세련된 삶

알리오 올리오 파스타 레시피 알리오 올리오 파스타는 간단하면서도 맛있는 이탈리아 요리로 전 세계 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이 파스타 요리는 일반적으로 마늘, 올리브 오일, 스파게티를 포함한 몇 가지 재료로 만들어지지만 요리의 단순함이 그 맛을 더합니다. 오늘은 Aglio Olio 파스타 레시피를 자세히 살펴보고 만드는 방법에 대한 단계별 순서를 알려 드리겠습니다. 재료 스파게티 면 200g 다진 마늘 6-8쪽 1/2 t스푼 레드 페퍼 플레이크(선택 사항) 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵 소금, 후추 파마산 치즈가루 or 파마산 치즈 강판에 간 것(선택 사항) 다진 파슬리(선택 사항) 먼저, 알리오 올리오 파스타를 만드는 데 필요한 모든 재료를 준비 합니다. 요리를 시작하기 전에 필요한 재료..

1. 크림소스 토마토 파스타 레시피 제가 오늘 추천드릴 첫 번째 파스타 레시피는 크림소스 토마토 파스타입니다. 이 파스타는 쉽고 간단하게 만들 수 있으며, 맛과 영양성이 좋습니다. 먼저 필요한 재료에 대해서 알아 보겠습니다. 재료(2~3인분) 스파게티면 300g 토마토 3개 마늘 2쪽 양파 1개 베이컨 4조각 생크림 150ml 올리브 오일 소금 : 약간 후추 : 약간 파슬리 스파게티 면을 삶습니다. 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 살짝 굴려주세요. 삶은 면은 찬물에 헹궈 덜어내주세요. 토마토는 껍질을 벗겨 1cm 정도로 자릅니다. 마늘과 양파도 적당한 크기로 다져주세요. 베이컨은 작은 조각으로 자르세요. 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘, 양파, 베이컨을 볶아주세요. 양파가 투명해지고 베이컨이 익으면..

스테이크는 매우 인기 있는 요리 중 하나로, 여러 가지 방법으로 조리할 수 있습니다. 몇 가지 인기 있는 스테이크 조리법을 알아보겠습니다. 그릴링 (Grilling) 그릴링은 스테이크를 고열의 직화로 굽는 방법입니다. 그릴링은 스테이크에 고유한 맛과 질감을 부여합니다. 스테이크를 그릴 전에 먼저 고기의 두께와 부위를 고려해야 합니다. 두꺼운 스테이크는 높은 온도에서 굽지 않으면 외부는 구울 수 있지만 내부는 제대로 익지 않을 수 있습니다. 따라서 두꺼운 스테이크는 직화로 굽기 전에 낮은 온도에서 먼저 조리하는 것이 좋습니다. 또한, 플레이팅 전에 스테이크를 레스팅 시켜주는 것도 중요합니다. 팬프라이 (Pan-frying) 팬프라이는 높은 열로 스테이크를 팬에서 굽는 방법입니다. 스테이크를 팬에서 굽을 때..

텐동(Tendon)은 일본의 대표적인 요리 중 하나로, 튀긴 새우, 오징어, 야채 등을 밥 위에 올려 튀김 소스를 부어 먹는 요리입니다. 일본에서는 가정 요리부터 식당에서 인기 있는 메뉴까지 다양한 방법으로 즐겨지고 있습니다. 텐동을 만들기 위해서는 먼저 준비물과 재료가 필요합니다. 준비물로는 깊은 프라이팬, 키친타올, 그릇, 젓가락, 그리고 거품기가 필요합니다. 재료로는 밥, 새우, 오징어, 대파, 꽈리고추, 깻잎, 단호박, 연근 등의 야채가 필요합니다. 튀김 반죽 재료는 튀김가루1컵. 찬물1/2컵. 탄산수1/2컵. 달걀1개가 필요합니다. 튀김 소스는 간장1:물1:설탕1/2:미림1/2:다진 마늘1/4: 생강1/4:다진 고추1/4 마늘, 생강, 다진 고추는 기호에 맞게. 새우와 오징어는 껍질과 내장을 제..

야키소바(焼きそば) 중화면을 돼지고기, 해물, 양배추, 콩나물, 숙주, 양파 등의 야채와 함께 볶은 것. [2인분기준] ・야키소바면(중화면) 2개 (600g) ・대파 1/3개 (20g) ・양배추 60g ・숙주 60g ・식용유 3T ・소금 1/2t ・후추 1/2t ・우스터소스 4T (우스터 소스가 없을시) 케첩3T+설탕3T+간장3T 조합 ・가츠오부시 한줌 (없으면 생략가능) ・김가루 한줌(없으면 생략가능) ・마요네즈 (기호에 따라 선택) ・계란2개 *야채는 기호에 따라 추가 가능! 해물 야키소바를 만들고 싶으면 새우, 오징어, 등 다양한 해물을 넣어주면 된다! 삼겹살 야키소바 돼지고기를 넣어준다! [조리 방법] ①준비한 재료는 한 입 크기로 알맞게 썰어서 준비한다. ②팬에 오일을 2T 정도 두른 후 준비한..

[코노하동] 어묵과 파 이외에 표고버섯, 미나리, 죽순 등 값싼 재료를 사용하며 또한 쉽게 만들 수 있으므로, 서민 가정 요리로 친숙하다. 대부분의 우동 가게들의 단골메뉴중 하나이다. 코노하동 (어묵 달걀 덮밥) 레시피 재료 1인분 밥 (250g) 어묵 1/3장(50g) 계란 2개 유부 1/2장 양파 1/4개(50g) 생표고 버섯 1개 파 혹은 미나리 덮밥 국물 재료 다시 물 100cc 간장 1T 미림 1T 설탕 1T 정종 1T ① 어묵과 양파는 얇게 썰어주고 계란2개는 풀어서 준비한다. ② 유부는 끓는 물에가볍게 기름을 빼주고 물기를 짜서 1㎝넓이로 자른다. ③ 프라이팬에 덮밥 국물 재료와 양파, 생표고 버섯, 어묵, 유부를 넣고 한번 끓으면 약불로 낮춰준다. ④ 양파색이 갈색빛으로 변하면 강불로 올리..

물 10리터 기준 - 다시마 100g, 표고버섯 1개, 가츠오부시 150g, 케즈리 부시 100g, 혼다시 20g, 멸치 50g 1.멸치를 볶아서 수분을 날려준다. 2.거름망안에 멸치, 다시마, 표고버섯을 넣고 물에 넣어주고 끓여준다. (중간 중간 거품제거 필수) 3.다시마와 멸치는 물이 끓기 직전에 뺴준다. 4. 가츠오부시, 케즈리 부시, 혼다시를 넣어주고 중불에서 20~30분정도 끓여준다 (케즈리 부시 없으면 가츠오부시로 대체) (끓이며 나오는 갈색 거품은 반드시 제거 해준다.) 5.채망에 해서 다시물을 걸러준다. 6.뽑은 다시물은 얼음물에 빠르게 식혀준다. (식혀주면 보존 기간이 더 길어진다.)

우동(うどん)은 밀가루에 식염수를 붓고 반죽한 것을 가늘게 뽑아 만든 국수이다. 대표적인 일본 요리 중의 하나로, 밀가루를 넓게 펴서 칼로 썰어서 만든 굵은 국수. 반죽 : 밀가루 1kg, 염도10%의 소금물 480g 1.밀가루를 채망에 내린다. 2.소금물 480g을 밀가루에 넣고 반죽을 한다. 3.비닐에 넣어 상온 2시간 이상 숙성 후 압착을 해준다. (일반적으로 발로 밟아 하는 족타 반죽을 한다) 4.밀가루 반죽 늘리기 중간 중간 전분가루(옥수수가루)를 뿌려주며 직사각형의 형태로 늘려준다. 그뒤 3번 접어 일정한 크기로 썰어준다. 5.삶는 면의 양의 10배 정도의 물을 준비하고 소량의 식초와 소금을 염도 0.8%에 맞게 넣어준뒤 끓여준다. (식초를 넣는 이유는 밀가루 냄새를 잡아주고 면이 퍼지는것을 ..